Как правильно выбрать оливковое масло?

Оливковое масло – полезный диетический продукт, насыщенный жирными Омега 3, 6 кислотами и витаминным комплексом. Витамины A, D, E способствуют молодости и красоте, повышают иммунитет и помогают усваивать полезные вещества из других продуктов.

Регулярное использование оливкового масла контролирует соотношение «плохого и хорошего» холестерина в организме. Масло снижает уровень негативного холестерина, который способствует образованию сосудистых бляшек, и повышает уровень положительного ЛПВП, отвечающего за нашу умственную деятельность. Кроме того, оливковое масло – полезнейший источник полифенолов, способных бороться с опухолевыми клетками в организме, и даже существенно снижать риск возникновения генетических отклонений. Побеждать преждевременное старение организма помогают естественные антиоксиданты, а вот усваивать их – вещества, содержащиеся в пигменте и естественных ароматизаторах. Как видите, оливковое масло – настоящий клад для нашего организма. Не зря великий Гомер называл оливковое масло «жидким золотом». Если проводить глубокое исследование, можно проследить определенную зависимость между употреблением оливкового масла, здоровьем нации и количеством выдающихся мыслителей на «квадратный километр страны».

Итак, Вас уже убедили, что употреблять этот продукт – безусловное благо для организма. Как правильно выбрать оливковое масло? Где лучше покупать его – в супермаркете, на рынке или через интернет-сайты?

Риск подделок оливкового масла

На рынке оливковое масло следует тщательно проверять. «На вкус» это сделать под силу лишь эксперту, поэтому разливное масло покупать опасно. Если Вы покупаете оливковое масло, проверяйте целостность пробки и этикеток. Можно заказывать масло через интернет-магазин, но только через те сайты, которые хорошо себя зарекомендовали.

Отжим оливкового масла.

Оливковое масло добывают из мякоти оливок путем промышленного отжима.

Первый холодный отжим считается самым полезным для здоровья. На этикетках он обозначается «Extra Virgin». Холодный способ обработки масла оставляет «в живых» все витамины. Вместе с тем у этого масла есть недостаток – оно быстрее портится. Максимальный срок хранения оливкового масла первого холодного отжима составляет 5 месяцев. Поэтому всегда обращайте внимание на дату изготовления оливкового масла.

Цвет масла

Оливковый цвет получил самостоятельное название именно благодаря визуальным характеристикам плодов. Оливковый оттенок всегда присутствует в масле, не зависимо от того, желтое оно или зеленое. Сам цвет зависит от зрелости оливок. Масло зеленого цвета, как правило, делается из недозрелых оливок.

Осадок

Осадок – признак натуральности продукта. Ничего страшного, если в бутылке есть небольшая взвесь. Плохо, если масло на глазах «расслаивается» - это признак примесей более дешевых масел (растительного или рапсового).

Тара

Бутылка в идеале должна быть из темного стекла. Пластик и металл – не лучшие материалы для хранения оливкового масла, так как оно способно вступать в реакцию и окисляться.

Страна – производитель.

Самый крупный мировой экспортер оливок – Греция. На втором месте Испания, на третьем – Италия.

Приобрести качественный продукт Вы всегда можете через наш сайт. Ознакомится с предложениями можно в разделе "Оливки и оливковые масла".